Velouté 11
Oignon, champignon,
crème de châtaigne
Onion soup, mushroom,
chestnut cream
Coquillettes 14
Crème à la truffe
Pasta shells, truffle cream
Choux Fleur Rôti 12
Sauce tahini, cajou
Roasted cauliflower,
tahini sauce, cashew
Hamburger 16
Echine de porc, ketchup maison
Pulled pork, homemade ketchup
Ceviche 14
Poisson du jour, fenouil, citron, sauce coco
Fish of the day, fennel, lemon, coconut sauce
Boudin Noir 13
Pomme, cannelle,
Black pudding, apple, cinnamon
Courge 12
Raisin, ricotta, noisettes
Squash, grape, ricotta, hazelnuts
Poire Pochée 12
Chèvre frais, caramel beurre salé
Poached pear, goat cheese, butterscotch
Canard 15
Magret, butternut, sirop érable
Duck breast, butternut, maple syrup
Potimarron 12
Tarama, feta
Pumpkin, tarama, feta
Endive Braisée 10
Jambon blanc, mousse de comté
Braised endive, ham, comté mousse
Betteraves 11
Betteraves rouges et jaunes,
yaourt à l'ail, jus de persil
Red and yellow beets,
garlic yogurt, parsley juice
Sardines 13
Mandarine, pain d'épices
Mandarin, gingerbread
Camembert Rôti 10
Au miel
Roasted with honey
Houmous 8
Lentilles corail, radis d'hiver
Lenses coral, winter radish
Brioche Perdue 8
À la fleur d’oranger, sirop d'érable
French toast, orange blossom, maple syrup
Salade de Fruits 8
Miel de bourdaine, menthe
Fruit salad, buckhorn honey, mint
Crème de Citron 8
Mascarpone, crumble
Lemon curd, mascarpone, crumble
Ganache Chocolat 8
Chocolat noir & blanc
Chocolate ganache,
dark and white chocolate