Haddock 14
Haddock, crème de wasabi,
courgettes vertes & jaunes, petits pois
Haddock, wasabi cream,
green and yellow zucchini, peas
Thon 17
Tataki de thon au sésame, concombre,
sauce soja gingembre citron curry
Tuna tatami with sesame, cucumber,
lemon curry ginger soy sauce
Tomates 14
Mélange de tomates anciennes,
crème de tomates, poudre d'anchois,
câpres, ail & basilic
Mix of Heirloom tomatoes,
tomato cream, anchovy powder,
capers, garlic & basil
Pad Thaï 14
Pad Thaï Vegan, sauce carottes violettes,
soja, sucre, citron, purée piment, mangue,
coriandre, cacahuète et pousses d'épinards
Pad Thai Vegan, purple carrot sauce, soy,
sugar, lemon, chili and mango puree,
coriander, peanut and baby spinach
Asperges 14
Asperges blanches, sauce gribiche (mayo,
blanc oeuf, estragon, ciboulette, cerfeuil)
oeufs de poisson
White asparagus, gribiche sauce (mayo,
egg white, tarragon, chives, chervil) roe
Burrata 13
Pesto de fanes de radis macadamia,
radis multicolores
Macadamia radish leaf pesto
multicoloured radishes
Kefta 14
Kefta d’agneau et bœuf, oignons, herbes,
cumin, paprika, ail, crème aux herbes
Lamb and beef kofta, onions, herbs,
cumin, paprika, garlic, herb cream
Ceviche 16
Ceviche de poisson blanc, crème rhubarbe,
coco, citron , gingembre, fraises,
huile de romarin
White fish ceviche, rhubarb cream, coconut,
lemon, ginger, strawberries, rosemary oil
Tartare 18
Tartare de veau au couteau, noisettes
citron, huile d’olive, échalote,
asperges vertes et roquette
Knife-cut veal tartare, lemon
hazelnuts, olive oil, shallot,
green asparagus and arugula
Hot Dog 13
Saucisse au piment d'espelette
de la maison Montalet, ketchup maison,
coulis d'oignon, concombre, moutarde,
pickles d'oignon
Espelette pepper sausage
from Montalet House,
homemade ketchup, onion coulis,
cucumber, mustard, onion pickles
Coppa 10
Charcuterie Italienne fumée
de la Maison Montalet, amandes
Italian Smoked Ham
from Montalet House, almonds
Camembert 10
Rôti au miel, amandes et origan
Roasted with honey, almonds and oregano
Brioche Perdue 8
À la fleur d’oranger, sirop d'érable
French toast, orange blossom, maple syrup
Salade de Fruits 8
Miel de bourdaine, menthe
Fruit salad, buckhorn honey, mint
Ganache Chocolat 8
Poudre noisettes et amandes
Chocolate ganache, hazelnut
and almond powder
Crumble 8
Speculoos, pomme et
poire, mascarpone
Speculoos, apple and
pear, mascarpone