Croque LouLou 17
Duxelle de Pleurotes,
Jambon Montalet, Cantal
Oyster Mushroom Duxelle,
Montalet Ham, Cantal Cheese
Biryani 15
Poulet, Lentilles Corail
Chicken, Coral Lentils
Porc au Caramel 15
Ketchup de Betterave,
Cacahuètes
Caramel Pork,
Beet Ketchup, Peanuts
Champignon Eryngii 14
Crème de Volaille au Porto,
Crème de Pignon de Pin,
Noisettes
Eryngii Mushroom
Poultry Cream with Port,
Pine Nut Cream, Hazelnut
Carpaccio Saint Jacques 18
Sauce Coco, Aneth,
Granny Smith, Oeufs de Poisson
Scallop Carpaccio
Cononut Sauce, Dill,
Granny Smith, Fish Roe
Cabillaud 16
Sauce Cresson Yuzu,
Choux Fleur
Cod, Yuzu Watercress Sauce,
Cauliflower
Vichyssoise 13
Poireaux, Pomme de
Terre et haddock
Leek, Potato and Haddock
Risotto 15
Crème de Citron,
Bergamote, Parmesan
PLemon Cream, Bergamot,
Parmesan
Salade d'Orange 13
Sanguine, Fenouil, Choux Kale,
Vinaigrette d'Agrumes
Blood Orange Salad,
Fennel, Cabbage Kale,
Citrus Vinaigrette
Gnudi 14
Ricotta, Epinard, Beurre
de Sauge, Pecorino
Ricotta, Spinach,
Sage Butter, Pecorino
Charcuterie 12
Coppa & Jambon de la
Maison Montalet, Amandes
Italian Ham from
Montalet House, Almonds
Camembert 12
Rôti au Miel, Origan et Noix
Roasted with Honey,
Nuts and Oregano
Brioche Perdue 8
À la Fleur d’Oranger,
Sirop d'Erable
French Toast, Orange
Blossom, Maple Syrup
Ganache 8
Chocolat, Noisettes
Chocolate, Hazelnuts
Salade de Fruits 8
Salade de Fruits
de Saison, Miel
Seasonal Fruit
Salad, Honey
Crème Citron 8
Crumble, Mascarpone
Lemon Cream, Crumble,
Mascarpone