Aguachile  18

Thon rouge, framboise, citron vert,

piment, concombre, coriandre

Red tuna, raspberry, lime,

chilli, cucumber, coriander 

Ris d'Agneau  17

Ris d’agneau pané au parmesan,

purée de blette, ail, citron et basilic

Breaded lamb sweetbreads with parmesan,

chard purée, garlic, lemon and basil

Féta Saganaki  13

Féta snackée, pastèque, poudre

d’olive, groseille et menthe

Snacked feta, watermelon, olive

powder, gooseberry and mint

Rôti de Veau  15

Rôti de veau, figues rôties au

miel, crumble d’ossau iraty. 

Roast veal, roasted figs with

honey, ossau iraty crumble.

Ceviche de Poisson  16

Ceviche de poisson blanc, lait de coco,

aneth, citron, fenouil cru, mirabelles

White fish ceviche, coconut milk, dill,

lemon, raw fennel, mirabelle plums

Mousse de Foie  13

Mousse de foie de volaille maison

au porto, pêche, haricots verts et noisettes

Homemade chicken liver mousse with port,

peach, green beans and hazelnuts

Burrata  14

Burrata, gaspacho de melon, jambon sec,

raisins blanc, pignons de pins

Burrata, melon gazpacho, cured ham,

white grapes, pine nuts

Rillettes de Sardines  12

Rillettes de sardines maison, yahourt,

mélanges d’herbes, courgettes

Homemade sardine rillettes, yogurt,

mixed herbs, zucchini

Piperade de Poivrons  13

Piperade de poivrons vert, jaune

et rouge, piment, tomates,

saucisse de Toulouse.

Piperade of green, yellow and

red peppers, chilli, tomatoes,

Sausage of Toulouse

Aubergine Rôtie  12

Aubergine rôtie, tomates cerise,

myrtilles, amandes, dattes, tahina

Roasted eggplant, cherry tomatoes,

blueberries, almonds, dates, tahina

Coppa  10

Charcuterie Italienne fumée

de la Maison Montalet, amandes

Italian Smoked Ham

from Montalet House, almonds

Camembert  10

Rôti au miel, origan et noix 

Roasted with honey, nuts and oregano

Brioche Perdue  8

À la fleur d’oranger, sirop d'érable

French toast, orange blossom, maple syrup

Torta de Queso  8

Torta de queso, confiture de myrtilles

Torta de queso, blueberry jam

Ganache Vanille  8

Ganache vanille,

mélange de fruits à coque

Vanilla ganache, mix of nuts

Salade de Fruits  8

Salade de fruits de saison,

miel et menthe

Seasonal fruit salad,

honey and mint