Poulet  16

Poulet poché au bouillon ail et 

citronnelle, carotte couleur

Poached chicken in garlic broth 

and lemongrass, coloured carrot

Saumon 15

Gravlax infusé à la betterave,

crème aux herbes, betterave jaune

Gravlax salmon infused with beetroot,

herb cream, yellow beet

Poireaux  12

Poireaux vapeur, sauce 

saint nectaire, sarrasin

Steamed leeks, cheese sauce

buckwheat

Porc  15

Porc caramélisé, cacahuète,

sésame, basilic rouge

Caramelized pork, peanuts,

sesame, red basil

Gnocchi  13

Gnocchi maison, potimarron

crème de parmesan, sauge

Homemade gnocchi, pumpkin,

parmesan cream, sage

Saint Jacques  17

Carpaccio de Saint Jacques, crème de

patate douce, huile vanillée, grenade

Scallop carpaccio, Sweet potato

cream, vanilla oil, grenade

Saucisse  13

Champignon portobello farci à la

chair de saucisse, légumes de saison, cantal

Portobello mushroom stuffed with 

sausage, seasonable vegetables, cantal cheese

Velouté   11

Endives, gorgonzola, poire

échalote, estragon

Endive soup, Gorgonzola, pear

shallot, tarragon

Ceviche  15

Poisson du jour, sauce passion,
citron vert et orange

Fish of the day ceviche,

passion sauce, lime and orange

Sardines  11

Poudre de pain d'épices

purée de clémentine

Gingerbread powder
clementine puree

Coppa  10

Charcuterie Italienne fumée

de la Maison Montalet

Italian Smoked Ham

from Montalet House

Camembert  10

Rôti au miel

Roasted with honey

Brioche Perdue  8

À la fleur d’oranger, sirop d'érable

French toast, orange blossom, maple syrup

Salade de Fruits  8

Miel de bourdaine, menthe

Fruit salad, buckhorn honey, mint

Ganache Chocolat  8

Poudre noisettes et amandes

Chocolate ganache, hazelnut

and almond powder

Crumble Coco  8

Crème de citron, mascarpone

Red fruits, mascarpone